Cette nouvelle cuisine permet une rationalisation des moyens en créant un outil de production moderne et avant-gardiste.
Ouverte depuis fin mars 2015, elle permet de produire 700 000 repas par an et laisse une possibilité d’extension de production jusqu’à 1 million de repas si des demandes nouvelles émanaient des collectivités et/ou d’établissements autour de Bischwiller.
La construction répond aux exigences de la politique de développement durable avec la récupération des calories produites par les appareils de cuisson afin de chauffer le bâtiment.
